Kerstmenu 2023

De prijs van het kerstmenu is € 72,50 p.p. inclusief amuse en kleinigheidje

Amuse

******

Canneloni van gamba’s / frisse salade rivierkreeftjes

kruiden emulsie / bol granny smith-ijs

*****

Koreaans vuurvlees (rund) / kimchi-schuim

zoetzure komkommer / brunoise mango / sesamzaadjes

*****

Geroosterde coquilles / mousseline bloemkool

vinaigrette met paling

*****

Gebakken hertenrugfilets / krokante stick hertenpeper  

kervelwortel crème met hazelnootpasta / rode kool / jus met zoethout

Of

Gegrilde corvinafilets / pulpo

parel couscous / gezouten citroen beurre blanc / paprika olie

*****

“Kerst dessert”